La Pulizia con Ghiaccio Secco:
la soluzione ideale per la pulizia nel settore alimentare e
l'abbattimento della carica batterica
Nel settore alimentare, garantire un'adeguata pulizia di stampi, macchinari e forni è essenziale per mantenere alti standard di sicurezza e qualità degli alimenti.
La pulizia con ghiaccio secco si è affermata come una soluzione ideale per affrontare questa sfida, offrendo numerosi vantaggi nel settore alimentare. In questo articolo, esploreremo come la pulizia con ghiaccio secco possa essere utilizzata per pulire in modo efficiente e contribuire all'abbattimento della carica batterica nel settore alimentare.
Che cos'è la pulizia criogenica?
La pulizia con ghiaccio secco, conosciuta anche come sabbiatura criogenica (dall'inglese dry ice blasting) è un metodo di pulizia non abrasivo che utilizza ghiaccio secco ( anidride carbonica allo stato solido a -78°).
Ideale per rimuovere sporco, residui di cibo, grasso, unto ed altre sostanze indesiderate dalla superficie degli impianti, dei forni o dei nastri trasportatori.
Durante il processo, il ghiaccio secco sublima direttamente in anidride carbonica gassosa, senza lasciare umidità o residui liquidi.
Vantaggi della pulizia con ghiaccio secco nel settore alimentare
Esempio di pulizia di un nastro trasportatore nell'industria alimentare
Efficienza nella pulizia: Grazie allo sviluppo di ugelli particolari e personalizzabili le nostre macchine sono in grado di raggiungere anche le aree di difficile accesso, garantendo una pulizia completa ed efficace.
Nessun fermo di produzione: La sabbiatura criogenica non richiede lo smontaggio dei macchinari e di dover as pettare chequesti si raffreddino. Questo permette di risparmiare tempo e di non dover interrompere la produzione
Nessun residuo da rimuovere:
il ghiaccio secco si dissolve nell’aria dopo l’impatto con la superficie da trattare. Per questo motivo non vi è nessun residuo da rimuovere a fine trattamento, se non lo sporco organico
facilmente smaltibile nell’umido.
Abbattimento della carica batterica: la caratteristica battericida della CO2 garantisce una sanificazione completa, uccidendo batteri, muffe e altri microrganismi presenti sulla superficie degli oggetti.
Sicurezza alimentare: non richiede l'uso di prodotti chimici aggressivi. Non lascia residui chimici sulle superfici pulite e previene la contaminazione incrociata tra diversi lotti di alimenti, garantendo la massima sicurezza degli alimenti.
Rispetto per l'ambiente: La pulizia con ghiaccio secco è un metodo ecologico in quanto utilizza anidride carbonica, un gas naturale e non tossico naturalmente presente in atmosfera.
Durante il processo, il ghiaccio secco si trasforma in anidride carbonica gassosa, che viene rilasciata nell'atmosfera senza lasciare residui dannosi.
esempio di pulizia di un tunnel di raffreddamento nell'industria alimentare
Conclusione:
Nel settore alimentare, la pulizia efficace e sicura di stampi, macchinari e forni è fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti e la conformità normativa. La pulizia con ghiaccio secco si è dimostrata una soluzione ideale, offrendo numerosi vantaggi, tra cui l'efficienza nella pulizia, l'abbattimento della carica batterica, la sicurezza alimentare e il rispetto per l'ambiente. Considerando tutti questi benefici, la pulizia con ghiaccio secco merita sicuramente di essere considerata come metodo di pulizia nel settore alimentare.
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